Publisert

Indre arbeid for et bærekraftig matsystem

Hva om ikke alle beslutninger kan tas med hodet? Kan de hende vi må skru på hjertene våre hvis vi skal gjøre en bærekraftig endring i livene våre, og i dagens matsystem? Og hva er sammenhengen mellom å lytte innover, og bærekraftig landbruk?

I ukas episode har jeg besøk av forfatter og kursholder Gry Hammer. Gry mener vi er nødt til å ta hensyn til både kropp, sjel og sinn hvis vi skal gjøre en positiv i forskjell verden. At vi må være både smarte, og kloke i utviklingen vår.

Gry har bena ordentlig planta på jorda og er levende opptatt av temaer som fermentering, surdeig, det å spise hele dyret og regenerativt landbruk, samtidig som hun er opptatt yoga, åndelighet og intuisjon. Og det er denne kombinasjonen denne episoden handler om.

Om hvorfor man ikke må la samfunnet definere hvem man er og hva man skal gjøre, men finne sin egen sannhet ved å lytte innover. Og at dette er grunnlaget for all positiv endring. Og er det en ting jeg er helt sikker på, så er det at verden og dagens matsystem trenger akkurat det.

Publisert

Griseindustriens hemmeligheter – bak fasaden med Norun Haugen

Sommeren 2019 ble vi tatt med på innsiden av kjøttindustrien gjennom brennpunktdokumentaren Griseindustriens hemmeligheter. Bilder av vold, vanskjøtsel og regelrett mishandling sjokkerte hele Norge. Men er dette resultatet av enkeltbønders handlinger, eller et system ute av balanse? Ukas gjest mener at det helt klart er det siste, og vil i denne episoden dele hvorfor.

I denne episoden har jeg besøk av Norun Haugen som i 5 år gikk undercover for å dokumentere hvordan norske produksjonsdyr egentlig behandles. Hun mistenkte nemlig at det var noe som skurra, da hun gjentatte ganger ble avvist i sine forsøk på å besøke norske slakterier.

Norun deler sine erfaringer fra innsiden av kjøttindustrien, og tanker rundt årene som undercover. Vi snakker også om hvilke tiltak Norun mener må til for å løfte dyrevelferden, hva som motiverer henne til å jobbe for dyrene og forholdet hennes til landbruksnæringa.

Norun har etter dokumentaren mottatt en rekke priser, deriblant Fritt Ords Honnør-pris og Subjektprisen for Årets stemme.

Publisert

Hva med oppdrettslaksen? Fiskevelferd og helse med Trygve Poppe

Hvordan står det egentlig til med dyrevelferden hos oppdrettslaks? Og hvordan kan det ha seg at 140 000 rensefisk dør i Norge hver eneste dag bare så vi kan spise laks? Og hvorfor er det fortsatt kraftig vekst i en næring som det er bred enighet om at ikke er bærekraftig?

Denne uka har jeg besøk av doktor i fiskehelse Trygve Poppe. Trygve er veterinær og har jobba som professor ved Norges Veterinærhøgskole i en årrekke. Han har fulgt oppdrettsnæringa siden starten på 80-tallet, og gitt ut en rekke bøker innen fiskehelse.  Episoden er sponset av ReddVillaksen.

Publisert

Bærekraftig livsstil og tarmhelse med Helene Ragnhild

I denne episoden utforsker Caroline og Helene Ragnhild hva det betyr å leve bærekraftig, hvilken betydning det har å slippe kontrollen og lytte innover, og hvorfor ro og matglede er viktig når man spiser. I tillegg snakker de om det kjempespennende og viktige temaet tarmhelse. Hva skal man for eksempel spise for en sunn tarm? Og hvorfor er egentlig tarmen så viktig?

Helene er ernæringsfysiolog og lidenskapelig opptatt av helse, ernæring og livsstil. Hun inspirerer tusenvis av andre til å leve meningsfulle liv hver dag på heleneragnhild.no og på instagram.

Publisert

Økologi, business og grønnsaker med Marte fra Markedhagen på Dokka

I denne episoden er Marte fra Markedshagen på Dokka på besøk! Hun deler hvorfor hun som biolog har valgt å flytte til Dokka for å dyrke grønnsaker, hvorfor maten vi spiser har enorm betydning for verden rundt oss og hvordan vi må tenke muligheter og ikke begrensninger. Marte snakker også om betydningen av å tenke økologi i landbruket og hvorfor vi må tenke helhetlig rundt miljøproblemet, og ikke bare på klima.

Marte jobber til daglig med kartlegging av biologisk mangfold og driver Markedshagen på Dokka, der hun dyrker 40-50 ulike grønnsaker til eget bruk og salg. Hun er lidenskapelig opptatt av sammenhengen mellom mat og miljø, og ble i 2020 kåret til en av Dagens Næringslivs ledestjerner under 30. Marte brenner for at maten skal være rettferdig, miljøvennlig og sunn, noe hun mener man oppnår ved å spise mest mulig kortreist og i sesong.

Publisert

Hva er galt med dagens matsystem? Del 2

Hvordan står det egentlig til med dyrevelferden i Norge? Hva bør vi spise hvis vi skal spise for dyra? Og hva bør vi spise hvis vi vil ta hensyn til miljøet? Caroline har besøk av ernæringsbiolog og matviter Marit Kolby Zinöcker, som svarer på alt dette og mye mer i ukas episode av Bak maten med Caroline.

Hun er opptatt av å formidle kunnskap om «mat og ernæring, ikke om kalorier og næringsstoffer». Dette formidler hun blant annet gjennom instagramprofilen sin (@maritkolbyzinocker). Til daglig underviser hun flere temaer innen ernæring og medisin på Bjørknes Høyskole i Oslo.

Photo: Thomas Xavier Floyd / Sjo og Floyd

Publisert

Hva er galt med dagens matsystem? Del 1

I denne episoden har Caroline besøk av ernæringsbiolog og matviter Marit Kolby Zinöcker. De snakker om hvordan økonomiske interesser er med å forme både hva vi spiser og når vi spiser, hvorfor vi ikke bør småspise hele tiden og hva vi bør spise hvis vi ønsker oss god helse.

Marit brenner for å bidra til en bedre offentlig samtale om mat og et bærekraftig matsystem. Hun formidler dette blant annet gjennom instagramprofilen sin under navnet maritkolbyzinocker. Der er hun opptatt av å formidle kunnskap om «mat og ernæring, ikke om kalorier og næringsstoffer». Til daglig underviser hun flere temaer innen ernæring og medisin på Bjørknes Høyskole i Oslo.

Publisert

Fra dumpster diving til MasterChef

I ukas episode deler Kia Luzula Vejrup tankene sine rundt hva et bærekraftig samfunn er for henne, hvordan man lever og tenker økologisk, og både Kia og Caroline reflekterer rundt dagens fastlåste matsystem.

Kia er aktuell med TV-programmet MasterChef og studerer ved Sogn jord og hagebruksskole, og hun brenner for en økologisk og holistisk tilnærming til livet. For Kia betyr dette å ta være på all mat som kan spises, bruke alle delene av dyret, spise kortreist mat, sanke ville vekster, preservere mat for vinteren og være så selvforsynt som mulig.  

Publisert

Kraftfôr på godt og vondt

Har du alltid lurt på hva kraftfôr er og hvorfor vi bruker det? Eller hvorfor alle snakker om soya? Eller kanskje hvilke politiske rammer som gjør at vi må bruke kraftfôr? Alt dette får du svar på i ukas episode!

I studioet denne uka har Caroline besøk av Per Christian Rålm og Gaute Eiterjord. Gaute er aktivist, miljøverner og forfatter av boka Klimaopprøret. Han har vært aktiv i Alliansen ny landbrukspolitikk, og da han var leder i natur og ungdom mottok han på vegne av organisasjonen fritt ord-prisen.

Per Christian er fagsjef i næringspolitikk hos Norske Felleskjøp som har som formål å ivareta de næringspolitiske interessene til Felleskjøpet, og drive med markedsregulering i kornsektoren. Han har jobba i landbruket i mange år, blant annet med spørsmål om miljø og klima, og han har også en bakgrunn fra forskningssektroren.

Episoden er laget i samarbeid med Norske Felleskjøp.

Publisert

Billig eller lokal mat?

Caroline har i denne episoden besøk av er to ordentlig kloke og fine mennesker, nemlig eplebonde Mari Sangnæs og seniorforsker Einar Risvik. De snakker om hvorfor det er viktig å spise mat sammen, sammenhengen mellom lokalmat og helse, og konsekvensene av at maten vår blir billigere og billigere. De snakker også om barn, læring og smak, og norsk mat på norske resurser.

Mari er bonden og lokalmatprodusenten bak Hemlaga på Næs, og Einar Risvik er seniorforsker på matforskningsintituttet Nofima. Han er og forfatter og fagansvarlig for Norsk Smaksskule.

Episoden er laget i samarbeid med Bondens marked.