-
Hvorfor urbant landbruk?
I denne episoden er jeg på besøk hos professor ved NMBU Trine Hvoslef Eide. Trine har de siste årene vært med å bygge opp Norges første mastergrad i urbant landbruk, og snakker i denne episoden om hva urbant landbruk er og hvorfor det er skikkelige mange fordeler ved å dyrke mat også bynært. Blant annet med hensyn til: menneskers helse og velvære integrering beredskap og matsikkerhet kunnskap og nærhet til mat klima og miljø økonomi i byer
-
Taredyrking – marked og muligheter for fremtiden
Taredyrking er en ny næring i Norge. Men hvilken rolle har tare i et fremtidig regenerativt matsystem? Hva kan det brukes til? Og hvordan dyrkes det? I denne episoden har jeg besøk av Marit Gjerstad fra Norges vel, og Silje Steinsund fra Ocean Forest for å bli kjent med tare og taredyrking i Norge. Silje tar oss gjennom hvordan taredyrking foregår og hva tare kan brukes til. Marit deler hvordan hun er med å jobbe for å etablere en helt ny næring her i Norge, og gjøre tare mer kjent og tilgjengelig for oss alle. Episoden er laget i samarbeid med Norges vel.
-
Hva er det faktisk mulig å dyrke i Norge? Flerårige matplanter og naturvennlig skoghage med Stephen Barstow
Veldig mange snakker om at vi må dyrke mat på en mer klimavennlig måte, og ikke minst dyrke planter som tåler et tøffere klima. Men hvorfor er det nesten ingen som snakker om flerårige grønnsaker? Visste du at de aller fleste grønnsakene vi spiser er ettårige vekster som må sås på nytt hvert eneste år? Men visste du at det også finnes grønnsaker som lever i mange år, og at disse kan være sunnere, mer klimavennlige, kreve mindre vann og gjødsel, forstyrre jorda mindre og gi avling tidlig på våren når ingenting annet er klart? Hvis du synes dette er like spennende som meg, Ja, da må du også høre…
-
Fisk, matkunnskap og kystfiske – en fiskehandlers perspektiv
Hva er sammenhengen mellom matmangfold og den lokale fiskehandleren? Og hvorfor trenger vi kystfiskeren? Og hva er konsekvensene av det store prisfokuset vi har på mat i Norge? I denne episoder er jeg på besøk hos Kjetil Holen, som driver Norges kanskje beste fiskebutikk: Knutstad & Holen i Hamar. Kjetil deler tankene sine rundt de lokale forretningenes rolle for å ta vare på matmangfoldet vårt, hva kvalitetsfisk er for han og hvorfor det er så viktig å ta vare på matkunnskap. I tillegg deler han tankene sine rundt betydningen av kystfiskerne våre, hvorfor de er avgjørende for butikken hans, og hvorfor han mener de er låst i et system som…
-
Matglede, leken livsstil og eteriske oljer
I denne episoden har jeg med meg dama bak instagramprofilen Lila_life. Line er ernæringsterapaut, jobber med eteriske oljer og på evig jakt etter et lekent liv med podcasten med samme navn. Hun deler hva et lekent liv er for henne, hva hun legger i begrepet holistisk helse, og hennes liv med eteriske oljer. Hva eteriske oljer er, hvordan de brukes, hvordan man kan bruke de i mat, og ikke minst hvorfor eteriske oljer er et fantastisk verktøy for kropp, sjel og sinn. Line, ønsker som meg en ny retning for hvordan vi lever og spiser, og er opptatt av å finne balansen mellom den ytre og indre verden, og mellom…
-
Den glemte hampen
Visste du at det finnes en plante som knapt trenger næring for å vokse, og som passer utmerket inn i et vekstskifte i økologisk drift? Den samme planten blir ofte kalt regenerativ, vokser kjemperaskt og kan brukes til nesten alt. Jeg snakker selvfølgelig om industrihampen. Men visste du at til tross alt dette, så er den ulovlig å dyrke? I denne episoden har jeg med meg Øyvind Ørbeck Sørheim, administrerende direktør i Norges vel. Vi utforsker hva industrihamp er, hva det kan brukes til og hvorfor Norge som et av det aller siste landene i verden fortsatt har et forbud mot å dyrke og forske på den. Episoden er laget…
-
Er det plass til fiskehandleren på torget?
Hildegunn forteller i denne episoden historien om hvordan det er å være fiskehandler på torget med et stadig økende press utenifra, hvordan hun tilpasser seg endringer, og hvilke utfordringer hun har møtt gjennom mange år på torget. For det er ikke lett å være liten, verken før corona, eller akkurat nå.
-
Mangfold i matplanter, frørettigheter og matsikkerhet
Det finnes over 30.000 plantearter i verden som kan brukes til mat. Mange av disse artene har igjen tusenvis av sorter med ulike kvaliteter. Noen tåler tørke godt eller er spesielt næringsrike, noen er skyggetålerante, mens andre igjen motstår skadedyr og sykdommer veldig godt. Til tross for enorm variasjon, er det kun 200 plantearter som blir dyrka i noe særlig grad i landbruket i dag, og bare et knippe av disse utgjør brorparten av maten vi spiser. Så lite som ni arter utgjør nesten 70 prosent av det som dyrkes på verdensbasis. De siste hundre årene har vi altså redusert mangfoldet i matplantene våre betraktelig. I denne episoden har Caroline…
-
Bli kjent med tang og tare – sanking, smak og matlaging
I en verden som skriker etter bærekraft, hvilken rolle har tang og tare? Tang og tare finnes i mengder langs kysten, kan dyrkes uten noen innsatsfaktorer og er skikkelig sunt. I denne episoden har Caroline besøk av Arne Duinker og Amanda Bahl for å bli kjent med de fantastiske algene. De snakker om hvorfor tang og tare bør bli en større del av kostholdet i Norge, hvordan man høster det, hva man kan bruke tang og tare til og ikke minst hvordan det smaker. Amanda er matkritiker og matjournalist, og du så henne som dommer i TV-programmet familiekokkene på NRK i vinter. Arne Duinker er forsker og sanke-entusiast, og jobber…
-
Hva er et rettferdig landbruk? Systemendring og dyrevelferd med Dag Jørund Lønning
I denne episoden har Caroline besøk av antropolog og professor i nyskapning og bygdeutvikling Dag Jørund Lønning. Dag Jørund er rektor ved Høyskolen for grønn utvikling, og er både utskjelt og belønnet, provoserende og inspirerende, og har, enten man liker det eller ikke, mange spennende tanker om fremtidens landbruk. Episoden handler om forholdet mellom menneske og natur, rettferdighet og dyrevelferd, og Caroline lurer på følgende: Hva betyr det egentlig at landbruket er rettferdig? Hvem skal det være rettferdig for? Hvordan ser det ut når det er rettferdig for menneskene involvert? Eller for økosystemene rundt oss? Eller hva med produksjonsdyrene? Episoden er sponset av økologisk.no.
