• Ernæring, barnemat og villedning

    Hvilke krefter står bak barnematen vi får kjøpt i butikken? Og er det den beste maten vi kan gi barna våre? Hva er egentlig sunn mat?  I denne episoden har jeg besøk av Maja Skogstad, som mener det har vært et stort skifte innen ernæringsfaget som verken fagfolk, industrien eller media har hengt med på. Et skifte fra ultraprosessert mat, og enkelte næringsstoffer og over til hele råvarer.  Maja forteller hvorfor hun mener vi bør styre unna mat med helsepåstander, betydningen av markedsføring mot barn og at mye av den ferdige maten vi finner i butikken er næringsfattig og av dårlig kvalitet.  Maja Skogstad har en master i samfunnsernæring, jobber…

  • Bli kjent med tang og tare – sanking, smak og matlaging

    I en verden som skriker etter bærekraft, hvilken rolle har tang og tare?   Tang og tare finnes i mengder langs kysten, kan dyrkes uten noen innsatsfaktorer og er skikkelig sunt. I denne episoden har Caroline besøk av Arne Duinker og Amanda Bahl for å bli kjent med de fantastiske algene. De snakker om hvorfor tang og tare bør bli en større del av kostholdet i Norge, hvordan man høster det, hva man kan bruke tang og tare til og ikke minst hvordan det smaker.  Amanda er matkritiker og matjournalist, og du så henne som dommer i TV-programmet familiekokkene på NRK i vinter. Arne Duinker er forsker og sanke-entusiast, og jobber…

  • På søken etter bærekraft – min personlige historie

    Gjennom mer en 10 år har Caroline vært ut og inn av store og små organisasjoner, arbeidsplasser, studier, miljøer og land. Den røde tråden hele tiden har vært en søken etter bærekraftig mat og landbruk.  I denne episoden deler hun sin personlige historie. Hun forteller om sitt første møte med landbruket på en biodynamisk gård i England etter videregående, om reiser og studier. På NMBU universitetet i Ås ble hun først kjent med naturvitenskap, plantedyrking og landbruk gjennom plantevitenskap, for så å bli kasta ut av komfortsonen sin på veien for å bli en agroøkolog.  Etter studiene fikk hun jobb i som trainee i landbrukets største organisasjoner, og hun deler…

  • BONUS: Grønnsaksdyrking – tips og triks med Marte

    Denne bonusepisoden er en forlengelse av ukas episode om «Økologi, business og grønnsaker med Marte Olsen fra Markedshagen på Dokka». Marte deler tips og triks til deg som enten har et småbruk eller bare er interessert i å dyrke dine egne grønnsaker!